良質のあじわいと栄養
1982年、北全調主催 調理師技能コンクール全道大会銀賞受賞。
1987年、SOPEXA主催 フランス食材を使ったプロの為の料理コンクール東北・北海道地区 優勝 全国大会第3位。
フランス ガストロノミー・メートルドコンセイユ協会シュバリエ称号受賞。
1993年 オーギュスト・エスコフィエ協会 デシィプル称号受賞。
全日本司厨士協会正会員
「良薬は口に苦し」の従来イメージから脱却し、子供でも無理なくなじめる青汁づくりを心掛けました。
微妙なさじ加減で味わいが変わるため、長いも、枝豆、小麦若葉の配合割合が確定するまでに半年ほどの時間を要しました。そのかいあって満足のいく出来栄えとなり、長いもの食感など素材の良さを生かしながら、野菜ジュース的な感覚で誰にでも気軽にお楽しみいただける飲み物に仕上がったと思います。
ミルクやスポーツドリンクと合わせてもおいしいですよ。
この青汁は取れたての素材を製品化しており、新鮮でトレーサビリティーも明確。地場食材の活用、健康で安全な食の提供を追及する北海道ホテルのコンセプトに合致していて、自信を持ってお勧めします。
北海道ホテル 総料理長 工藤 一幸
産学官連携青汁は全工程において品質検査を行う万全を期した安全システムで管理しています。
殺菌から包装まで、全工程において、細心の注意を払って、生産し、お客様のお手元へお届けしています。
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